1kg Bio-Buchweizen, "Buchweizen" Bioland, Bio Getreide, beste Qualität!, Eschenfelder
Buchweizen oder Fragopyrum esculentum hat viele Namen: Franzweizen, Haden, Heidel, Heiden, Heidekorn, Heidegrütze, Türkenkorn oder Heidewegtritt.
Buchweizen gelangte im 15. Jahrhundert aiuf dem Seeweg nach Mitteleuropa. Heute wird er nur noch vereinzelt in Norddeutschland, Rußland, Asien und Afrika angebaut. Seine kleinen dreieckigen Früchte glänzen silbergrau und erinnern von der Form an Bucheckern. Wegen seiner natürlichen Widerstandskraft gegen Mehltau wird Buchweizen selbst bei industrieller Zucht selten mit Pestiziden behandelt.
Die Buchweizensamen enthalten rund 12 Prozent Eiweiß und rund 3 Prozent Fett. Sein Lysingehalt (essentielles Protein) ist fast doppelt so hoch, wie bei Getreide. Außerdem ist Buchweizen reich an Vitamin B1, B2, Niacin und Vitamin E und den Mineralstoffen Phosphor, Kalium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Eisen, Fluor, Natrium und reich an Enzymen und Hormonen.
Buchweizen gehört nicht zu den Getreiden, sondern ist ein Knöterichgewächs.
Diesen Artikel haben wir am 05.12.2015 in unseren Katalog aufgenommen.
